Emilia-Romagna kulinarisch

Individuelle Anreise nach Tabiano Castello. Genießen Sie schon während Ihrer Anreise die grüne, hügelige Landschaft im Hinterland von Parma, in der wir nun einige Tage zu Gast sein werden. Gegen Abend beginnen wir unsere kulinarische Entdeckungsreise mit einem Begrüßungsaperitif und einem mehr-gängigen Abendmenü im Hotel.

Nach einem ausgiebigen Frühstück werden wir heute als ersten Ausflug die Stadt Parma be¬suchen, wo der berühmte Schinken heute noch namens-gebend produziert wird. Sie haben dort einige Stunden Zeit zur freien Verfügung und können bei einem gemein¬samen Stadtrundgang mehr über die Stadt Parma und ihre Sehenswürdigkeiten erfahren, bevor wir am Nachmittag zwei weitere der berühmtesten Erzeugnisse der Emilia Romagna an ihrem Ursprungsort kennen¬lernen. Besuchen Sie zunächst mit uns den Balsamico-Erzeuger Leonardi, dessen Essige wir im Rahmen eines kleinen Mittagsbuffets probieren werden.
Anschließend wartet dann eine Besichtigung mit Ver-kostung der Parmesanproduktion auf uns und Interessierte sollten sich dabei die klassische Maserati-sammlung „Umberto Panini“ nicht entgehen lassen.

Mit einem schönen Abendmenü lassen wir diesen Tag ausklingen. Anschließend Rückfahrt ins Hotel.

Nach dem Frühstück besuchen wir heute zunächst das Bioweingut La Stoppa, das besonders für seine lagerfähigen Rotweine bekannt ist. Die Weinprobe wird begleitet von einem leichten Mittagstisch, bevor wir weiter zum renommierten landwirtschaftlichen Betrieb der Antica Corte Pallavicina fahren. Dort erfahren wir mehr über die Besonderheiten bei der Herstellung des Parmaschinkens bzw. des Culatellos.

Im Anschluss fahren wir weiter in das vom Jugendstil geprägte Thermalbad Salsomaggiore Terme bzw. bei Interesse können wir noch einen Stopp im Outlet bei Fidenza zum Shoppen einlegen. Anschließend wartet ein leckeres Abendmenü auf uns, danach Rückkehr ins Hotel.

An unserem vorletzten Reisetag besuchen wir die sehenswerte Universitäts- und Provinzhauptstadt Bologna, die wir gemeinsam mit einer Stadtführerin erkunden werden. Gegen Nachmittag fahren wir dann weiter in das in der schönen Naturlandschaft des Samoggiatals gelegene und biologisch arbeitende Weingut Corte D’Aibo.

Dort heißt es zunächst „Ärmel hoch“, denn nun steht ein Kochkurs in der Weingutsküche auf dem Programm. Doch natürlich werden wir auch das Weingut selbst näher erkunden, bevor wir im Anschluss das selbst-erkochte Menü mit den Weinen des Weinguts genießen. Anschließend Rückkehr nach Tabiano Castello.

Der heutige Tag steht ganz im Zeichen der Stadt Modena. Entdecken Sie das Wahrzeichen der Stadt, den Ghirlandina-Turm, viele schöne Geschäfte sowie für Automobilenthusiasten das Enzo Ferrari Museum. Eine schöne Markthalle - der Mercato Albinelli - lockt mit den umfangreichen Erzeugnissen der Region.
Selbstverständlich werden wir auch heute einen lokalen Weinerzeuger der Provinz Modena kennenlernen und seine Weine verkosten. Gegen Abend fahren wir dann erneut in die Stadt Modena, wo wir am Abend in einem Restaurant ein mehrgängiges Menü genießen werden. Nach einem erlebnisreichen Tag anschließend Rückfahrt in unser Hotel.

Nach dem Frühstück heißt es leider schon wieder Abschied nehmen oder aber Sie haben sich bereits im Vorfeld für ein paar Verlängerungstage im Hotel entschieden. Gerne organisieren wir für Sie auch einen Transfer bspw. zurück zum Flughafen Bologna (nicht im Reisepreis enthalten).

Hotel Relais de Charme Tabiano Castello

Die romantisch gelegene Hotelanlage Tabiano Castello, eine ehemalige Festungsanlage aus dem 11. Jahrhundert, wurde liebevoll renoviert und in ein Relais umgebaut. Sie gehört dem italienischen Hotelverbund „Historical Fashion Hotels“ an und besticht durch Komfort in historischem Ambiente.

Neben einer schönen Außenpoolanlage verfügt die Anlage über ein Wellnesscenter, das in einer großen natürlichen Grotte untergebracht ist. Das türkische Bad, Hydromassagewanne, Sauna und der Entspannungsbereich sind nur einige der Angebote für Ihr Wohlbefinden (Nutzung teilweise gegen Aufpreis).

Die Zimmer bieten alle modernen Komfort. Jede Unterkunft ist mit antiken Möbeln, Flachbildfernseher und schnellem Internetzugang ausgestattet.
Genießen Sie den herrlichen Ausblick auf den Toskanisch-Emilianischen Apennin, die Ebene zwischen den Alpen, Türme und Befestigungs-mauern, Olivenhaine und teils jahrhundertealte Pflanzen des Parks.

Frühstück: Das Frühstücksbuffet ist in der ehe-maligen Käserei des Landgutes aufgebaut. Zum Frühstück werden viele selbstangebaute bzw. lokale Produkte angeboten. Und bei schönem Wetter lädt eine schöne Terrasse zum draußen Frühstücken ein.

Kochkurs im Weingut Corte d’Aibo

Bei unseren Besuchen im Weingut Corte d’Aibo hat uns neben der biolo-gischen Weinerzeugung auch sehr die schmack-hafte Küche der dazugehörigen Osteria überzeugt. Daher haben wir auch für unseren diesjährigen Besuch wieder einen Kochkurs bei Küchenchef Fabrizio gebucht. Lassen Sie sich überraschen von dem Weingut, seinen Weinen und der idyllischen Lage in den Colli Bolognesi im Regionalpark der Abbazia di Monteveglio unweit von Bologna.